carcassonne

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Zone de Texte: Depuis 1859, à Carcassonne, les « fourneaux économiques » mis en place par des membres de l’Eglise, fournissent aux ouvriers des repas à prix modique. Les Républicains qui sont à la tête de la Mairie, décident en septembre 1891, de créer une structure semblable mais laïque : les fourneaux démocratiques. Ce restaurant verra le jour en janvier 1892 au 22 et 23 rue des trois couronnes. Comme l’explique Michel CAU dans sa note, cette institution devait être gérée par une société démocratique formée de souscripteurs dont la Mairie ferait partie : l’union philanthropique. En réalité cette société ne verra le jour qu’en 1995. Sur l’ annuaire du département de l’Aude de 1892 on relève les extraits suivants : « l’établissement des FOURNEAUX DEMOCRATIQUES est ouvert à l’ouvrier économe, à l’artisan laborieux et modéré dans ses gouts …. … les mendiants ne sont pas admis dans l’établissement …. … plus de cent ouvriers viennent deux fois par jour, en toute saison pour y prendre leur repas … … on livre des portions alimentaires à dix centimes et des demi-portions à 5 centimes… » L’annuaire ne donne aucune précision sur l’emplacement du siège de la Société. Les fourneaux ont mis en circulation deux types de jetons : 5c et 10c Au début du vingtième siècle, la ville de Carcassonne apparait officiellement. Sous l’appellation « charité publique », puis « bureau de bienfaisance » et enfin « bureau d’aide sociale ». Le siège est situé rue du Pont Vieux. On trouve pour cet organisme des jetons métalliques ainsi que des bons en carton. Jetons de bienfaisanceZone de Texte: Voir la note Zone de Texte: Union Philanthropique Bureau de bienfaisance